Bubur Ayam "INONG"

Resep ini salah satu peninggalan bunda Zidan & Syifa, Inong yang jadi favorit kita di rumah. Salah satu bukti betapa bermanfaatnya ilmu Inong walau telah tiada. Terima kasih ya Nong...semoga amal & ibadahmu menjadi teman penerangmu disana...

Bahan :

Bubur
1 gelas beras
Air
Ayam
Garam
Merica

Kuah Kuning

Ayam

Air

Garam

Merica

Gula Pasir

Serai

Daun jeruk

Bumbu Halus

Bawang merah

Bawang putih

Kemiri

Ketumbar

Kunyit

Jahe

Cara Membuat

Bubur :

Masukkan air, ayam, beras, garam dan merica. Masak sampai beras menjadi bubur. Aduk saat air mulai surut untuk menghindari bubur berkerak dilapisan bawah.

Kuah Kuning :

Masak air dan ayam. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ke dalam kuah ayam. Masukkan serai dan daun jeruk. Tambahkan garam, merica dan gula pasir, koreksi rasanya.

Suwir - suwir ayam, tumis sebentar bersama bawang putih, sedikit garam dan merica.

Penyajian

Sajikan bubur bersama ayam suwir. Bisa ditambahakan cakwe, kerupuk/emping, sambal cabe rawit, ati ampela goreng, sate telur puyuh dll. Hidangkan bersama kuah kuning.

NASI UDUK

Ingat nasi uduk Kebun Kacang yang eunak... Seperti biasa langsung hunting resep. Setelah berkali - kali mecoba berbagai macam resep akhirnya lidah kita "berjodoh" dengan resep Bu Sisca Soewitomo yang satu ini.

NASI UDUK

Bahan :

500 gr beras putih

1 ltr santan

3 buah bunga pala

6 biji cengkih

5 cm kayu manis

1 biji pala memarkan

5 cm lengkuas memarkan

3 batang serai, memarkan

3 cm jahe, memarkan

1 sdt garam

Cara membuat :

Didihkan santan bersama bunga pala, cengkih, kayu manis,pala, lengkuas, jahe, serai, dan garam hingga mendidih.

Masukkan beras ke dalamnya dan masak samapai menjadi nasi aron.

Kukus selama 30 menit atau sampai matang.

Sambal Kacang

300 gr kacang tanah goreng

Cabe rawit merah sesuai selera

6 sdm kecap manis

2 sdm saus tomat

1 sdm cuka masak

1/2 sdt garam

air

Cara membuat :

Haluskan kacang tanah goreng dengan cabe rawit merah.

Campur dengan kecap manis, saus tomat, cuka masak, garam dan air.

Masak hingga mendidih dan kental.

Ayam Goreng Kuning

Bahan :

1 ekor ayam, potong sesuai selera

Hati dan ampela ayam

2 batang serai

3 cm lengkuas

3 lb daun salam

2 sdt garam

air

Bumbu Halus :

6 butir kemiri sangrai

8 siung bawang putih

1 sdt jinten sangrai

1 sdt merica butiran

6 cm kunyit bakar

1 cm jahe

Cara membuat :

Lumuri ayam, hati dan ampela dengan bumbu halus.

Masukkan ke dalam wajan bersama serai, lengkuas, salam dan garam, koreksi rasanya.

Tuang air sampai ayam terendam sepenuhnya.

Masak sampai ayam lunak.

Goreng ayam terpisah dengan hati dan ampela.

SALMON STEAK SAUS JERUK

Setiap ketemu ikan Salmon "mentog" bingung..mau diapain ? Sampai ketemu resep ini di websitenya Nova. Dimakan pas winter begini cocok sekali...rasa segar sausnya berpadu dengan gurih daging salmon...asyyiikkk beraaattt !!



Bahan :
2 potong fillet salmon
3 sdm minyak zaitun
1/4 sdt lada hiam bubuk
2 sdm air jeruk lemon
1 sdt garam
mentega untuk polesan

Saus Jeruk :
1 sdm mentega tawar
50 gr bawang bombay, cincang kasar
1 sdt jahe parut
50 ml jus jeruk
2 sdm air jeruk lemon
1mm ml air kaldu
1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air
50 gr kulit jeruk sunkist, iris tipis
1 sdt kecap asin
1/2 sdt garam
sedikit gula pasir

Pelengkap :
Kentang goreng
Salad sayuran

Cara membuat :
Lumuri ikan dengan minyak zaitun, garam dan lada hitam. Diamkan selama 15 menit sampai bumbu meresap.
Panaskan wajan anti lengket olesi dengan mentega. Masukkan fillet salmon, masak hingga matang.
Saus :
Lelehkan mentega tawar, tumis bawang bombay hingga harum.
Tambahkan jahe, jus jeruk, air jeruk lemon, kecap asin, garam, potongan kulit jeruk, dan sedikit gula pasir. Masak hingga mendidih, kentalkan dengan tepung maizena.

Penyajian :
Hidangkan steak ikan salmon dengan menyiram saus jeruk diatasnya.
Lengkapi dengan kentang goreng dan salad sayur.