NASI UDUK

Ingat nasi uduk Kebun Kacang yang eunak... Seperti biasa langsung hunting resep. Setelah berkali - kali mecoba berbagai macam resep akhirnya lidah kita "berjodoh" dengan resep Bu Sisca Soewitomo yang satu ini.

NASI UDUK

Bahan :

500 gr beras putih

1 ltr santan

3 buah bunga pala

6 biji cengkih

5 cm kayu manis

1 biji pala memarkan

5 cm lengkuas memarkan

3 batang serai, memarkan

3 cm jahe, memarkan

1 sdt garam

Cara membuat :

Didihkan santan bersama bunga pala, cengkih, kayu manis,pala, lengkuas, jahe, serai, dan garam hingga mendidih.

Masukkan beras ke dalamnya dan masak samapai menjadi nasi aron.

Kukus selama 30 menit atau sampai matang.

Sambal Kacang

300 gr kacang tanah goreng

Cabe rawit merah sesuai selera

6 sdm kecap manis

2 sdm saus tomat

1 sdm cuka masak

1/2 sdt garam

air

Cara membuat :

Haluskan kacang tanah goreng dengan cabe rawit merah.

Campur dengan kecap manis, saus tomat, cuka masak, garam dan air.

Masak hingga mendidih dan kental.

Ayam Goreng Kuning

Bahan :

1 ekor ayam, potong sesuai selera

Hati dan ampela ayam

2 batang serai

3 cm lengkuas

3 lb daun salam

2 sdt garam

air

Bumbu Halus :

6 butir kemiri sangrai

8 siung bawang putih

1 sdt jinten sangrai

1 sdt merica butiran

6 cm kunyit bakar

1 cm jahe

Cara membuat :

Lumuri ayam, hati dan ampela dengan bumbu halus.

Masukkan ke dalam wajan bersama serai, lengkuas, salam dan garam, koreksi rasanya.

Tuang air sampai ayam terendam sepenuhnya.

Masak sampai ayam lunak.

Goreng ayam terpisah dengan hati dan ampela.